Bê thui Cầu Mống là một trong những đặc sản Đà Nẵng

Bê thui Cầu Mống là một trong những đặc sản Đà Nẵng – Quảng Nam nổi tiếng nhất, mang đậm hương vị dân dã miền Trung. Món ăn này không chỉ làm say lòng người dân địa phương mà còn thu hút đông đảo du khách trong và ngoài nước khi ghé thăm thành phố đáng sống này. Bê thui Cầu Mống

Nguồn gốc và ý nghĩa của bê thui Cầu Mống

Bê thui Cầu Mống bắt nguồn từ làng Cầu Mống (xã Điện Phương, huyện Điện Bàn, tỉnh Quảng Nam), nằm bên dòng sông Thu Bồn thơ mộng. Món ăn xuất hiện từ những năm 1960 và nhanh chóng trở thành biểu tượng ẩm thực xứ Quảng. Tên gọi “Cầu Mống” xuất phát từ cây cầu cong cong do người Pháp xây dựng xưa kia, nơi ông Đợi – người được xem là “cha đẻ” món bê thui – đã sáng tạo ra cách thui bê độc đáo.

Ngày nay, dù có rất nhiều quán bê thui mang tên “Cầu Mống” ở khắp miền Trung và cả miền Nam, nhưng để thưởng thức đúng bê thui Cầu Mống chính gốc, chuẩn vị nhất vẫn phải đến các quán tại Đà Nẵng và Quảng Nam. 

Đặc trưng làm nên sức hút của bê thui Cầu Mống

• Nguyên liệu chọn lọc: Bê được chọn là bê con dưới 30–40kg, thường nuôi bằng ngọn mía để thịt trắng hồng, mềm, ngọt tự nhiên, không tanh.
• Cách chế biến đặc biệt: Bê được làm sạch, ướp gia vị nhẹ rồi thui nguyên con trên than hồng. Lửa vừa đủ để da vàng giòn rụm, bên trong thịt chín tái vừa, giữ được độ ngọt và mềm mịn.
• Cách thưởng thức chuẩn vị: Thịt bê thái lát mỏng, cuốn cùng bánh tráng, rau sống (xà lách, húng quế, mùi tàu, chuối xanh, khế chua…), dưa leo và chấm với mắm nêm pha đặc trưng – vị mặn ngọt cay chua hài hòa, thơm nồng khó cưỡng.

Chính sự kết hợp hoàn hảo giữa lớp da giòn tan, thịt mềm ngọt và nước chấm đậm đà đã khiến bê thui Cầu Mống trở thành món “ngon quên lối về”.

Top quán bê thui Cầu Mống ngon nhất Đà Nẵng 

Dưới đây là một số địa chỉ được đánh giá cao, đông khách và giữ được hương vị chuẩn:

1. Bê thui Cường Thịnh Địa chỉ: 14B Phạm Văn Đồng, Sơn Trà, Đà Nẵng Giờ mở cửa: 10h – 23h Điểm mạnh: Thịt bê tươi, da giòn, mắm nêm pha chuẩn vị, không gian rộng rãi.
2. Bê thui Mười Cầu Mống Địa chỉ: 138 Nguyễn Tri Phương, Thạc Gián, Thanh Khê, Đà Nẵng Điểm mạnh: Hơn 40 năm kinh nghiệm, giữ nguyên công thức truyền thống, rất được người địa phương yêu thích.
3. Quán Hương – Bê thui Cầu Mống Địa chỉ: 18 Lê Quý Đôn, Hải Châu, Đà Nẵng Điểm mạnh: Da vàng ươm, thịt dai ngọt, giá cả phải chăng.
4. Bê thui 100 Điện Biên Phủ Địa chỉ: 100 Điện Biên Phủ, Thanh Khê, Đà Nẵng Điểm mạnh: Quán lâu năm, lúc nào cũng đông, phục vụ nhanh.
5. Bê thui Dũng Cây Bàng Địa chỉ: Khu vực trung tâm Đà Nẵng (có nhiều chi nhánh) Điểm mạnh: Không gian thoáng, menu đa dạng món bê (lẩu bê, bê xào, bê nướng…).

Những câu hỏi thường gặp bê thui Cầu Mống

Bê thui Cầu Mống là gì và nguồn gốc từ đâu?

Đây là món bê (thường là bê con) được thui (nướng nguyên con hoặc quay) trên than củi, giữ được độ mềm ngọt tự nhiên, da giòn nhẹ. Tên gọi bắt nguồn từ làng Cầu Mống – một ngôi làng nhỏ ven sông Thu Bồn, phía Bắc cầu Câu Lâu (xã Điện Phương, huyện Điện Bàn, Quảng Nam, nay thuộc TP. Đà Nẵng). Món ăn xuất hiện từ khoảng những năm 1960 và trở thành đặc sản nổi tiếng nhờ bí quyết gia truyền.

Tại sao gọi là “Cầu Mống” mà không phải tên món ăn khác?

Cầu Mống chính là tên địa danh (làng Cầu Mống), không phải tên món. Nhiều quán ở Đà Nẵng, Quảng Nam và cả các tỉnh khác lấy tên này để quảng bá vì nó đã trở thành thương hiệu đặc sản xứ Quảng. Muốn ăn chuẩn vị gốc thì nên tìm quán ở khu vực gốc hoặc các quán lâu đời ở Đà Nẵng.

Bê thui Cầu Mống ngon nhất ăn ở đâu tại Đà Nẵng?

Một số quán nổi tiếng và được review cao (cập nhật gần đây):

Quán Bê Thui Cầu Mống 42 Hàm Nghi (Thanh Khê)

Quán Bê Thui Mười Cầu Mống (khu vực gốc hoặc chi nhánh Nguyễn Tri Phương)

Quán Phương Tín (Điện Biên Phủ)

Quán Ngọc Lan, Quán Huynh Đệ, Quán Lý, Quán Kim Chi… Nhiều người khuyên nếu có thời gian thì nên về khu vực gốc Điện Bàn để ăn “chính hiệu”.

Giá bê thui Cầu Mống khoảng bao nhiêu?

Giá thường tính theo lạng hoặc đĩa:

Khoảng 50.000 – 150.000 VNĐ cho phần nhỏ (100–200g thịt).

Ăn no 2–3 người thường hết 200.000 – 500.000 VNĐ (tùy quán, phần kèm rau, bánh tráng, nước chấm). Một số nơi bán theo kg nguyên con hoặc phần lớn hơn (200.000 – 500.000 VNĐ/kg). Giá có thể thay đổi theo thời điểm và loại phần (đùi, ba chỉ, da giòn…).

Ăn bê thui Cầu Mống phải cuốn gì và chấm với nước chấm nào?

Chuẩn vị phải cuốn với bánh tráng mỏng, rau sống (xà lách, húng quế, mùi tàu…), thêm chuối xanh, khế chua, đu đủ xanh, dưa leo, giá đỗ… Nước chấm đặc trưng là mắm nêm (mắm cá cơm pha tỏi ớt, đôi khi thêm mè rang) – vị mặn ngọt đậm đà, rất “gây nghiện”. Một số quán có thêm muối tiêu chanh hoặc mắm ruốc.

Bê dùng để thui là loại bê gì, có phải bê sữa không?

Thường là bê con (cân nặng 25–40kg, đôi khi đến 60kg), nuôi bằng cỏ (bê cỏ vùng đồng bằng Gò Nổi), không phải bê sữa công nghiệp. Bê càng trẻ thịt càng mềm, trắng, thơm, không bị dai hay mùi.

Món này có đắt và khó ăn không?

Không đắt so với đặc sản, rất dễ ăn vì thịt mềm ngọt tự nhiên, không tanh. Nhiều người lần đầu thử đều “nghiện” vì vị thơm lừng, da giòn nhẹ. Phù hợp cho cả gia đình, nhóm bạn, du khách.

Có quán nào mở sớm hoặc ship bê thui Cầu Mống không?

Hầu hết quán mở từ sáng (7–8h) đến tối (21–22h). Một số quán nhận ship qua app (Grab, ShopeeFood) hoặc đặt trước nguyên con cho tiệc.

Kết luận 

• Nên đến vào buổi trưa hoặc chiều tối để thịt luôn tươi mới.
• Ăn kèm bánh tráng nướng hoặc bánh tráng mềm sẽ ngon hơn.
• Uống thêm ly trà đá hoặc bia lạnh để cân bằng vị đậm đà.
• Giá tham khảo: 150.000 – 350.000 VNĐ/người (tùy lượng ăn).

Nếu bạn đang lên kế hoạch du lịch Đà Nẵng, đừng quên dành thời gian thưởng thức bê thui Cầu Mống – món đặc sản đã làm nên tên tuổi ẩm thực miền Trung. Chắc chắn bạn sẽ hiểu vì sao người ta bảo: “Đến Đà Nẵng mà chưa ăn bê thui Cầu Mống thì coi như chưa đến!”

>>>>> Xem thêm 

1. Nhậu đêm Đà Nẵng
2. Tổ chức sinh nhật Đà Nẵng
3. Tổ chức liên hoan Đà Nẵng
4. ship đồ nhậu đà nẵng
5. món nhậu ngon đà nẵng